名医每日提点

广东人煲汤

如果说火候是决定因素

那材料如何搭配既能发挥功效又能美味

就是一碗靓汤的决定性源头

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沙参玉竹薏仁猪脚筋汤

材料：玉竹25克、沙参25克、薏仁10克、猪脚筋克、排骨克、生姜3片功效：健脾补肺，清热利湿、补脚力健筋骨，对皮肤粗糙，秋日干燥可常饮用。

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雪梨麻黄瘦肉汤

材料：南北杏各12克、雪梨2个、麻黄8克、瘦肉克、蜜枣3个

功效：有润肺化痰止咳退热降火清心解疮毒和解酒毒功效，有温中益气益肺止咳作用。

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苹果雪耳瘦肉汤

材料：雪耳20克、苹果2个、麻黄8克、瘦肉克、蜜枣3个功效：滋阴润燥，补益气血，健脾祛湿，健脾固精，男女老少适宜。

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鲜橄榄煲海螺瘦肉汤

材料：海螺、瘦肉、新鲜橄榄功效：适合风热引起的咽喉炎，可清凉解毒利咽。

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龙利叶黄豆炖白鲫鱼

材料：黄豆、龙利叶、白鲫鱼功效：对支气管炎及肺气肿有食疗作用。

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冬虫草炖水鸭或西洋参炖瘦肉

材料：冬虫草7条、水鸭克（一人量）、或西洋参20克、瘦肉克（一人量）功效：化疗术后，长期白细胞偏低。

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猴头菇白果鲨鱼骨汤

材料：猴头菇50克、白果，莲子，淡菜各25克、鲨鱼骨克、鲜鸡肉克、生姜3片功效：养胃健胃，滋肾补肺，养血安神，生精增髓，含骨胶原，能滋补身体抗癌清瘤。

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黄豆蚝豉排骨苦瓜汤

材料：蚝豉、黄豆、苦瓜、排骨功效：对口腔溃烂，虚火，消化不良可滋阴降火。

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红萝卜排骨汤

材料：红萝卜克、排骨克、蜜枣3个，陈皮半块、生姜3片功效：能增强体质，提高免疫力和润泽肌肤且补中益气。

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鲜莲子滚鸡肉汤

材料：鲜莲子克、草菇克、丝瓜80克、鸡肉克、生姜3片功效：有镇静强心和抗衰老，益心补肾，健脾止泻，固精，对心悸失眠烦躁有安神作用。

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西洋参淮山红枣清炖乳鸽

材料：西洋参30克、淮山60克、红枣6个，乳鸽2克、生姜3片功效：清补滋阴益气补肺健脾，补气养阴，清火生津，合适养生之用。

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绿豆百合炖白鸽

材料：绿豆30克、百合15克、花旗参10克、白鸽1只功效：对脸长痘痘，多油，便秘有解毒利泻作用。

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花生北芪红枣煲牛展

材料：花生克、北芪15克、红枣、牛展功效：小儿发育不良，瘦弱、嘴唇发蓝，中医说有风，脾虚血气不足，可以旺血。

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荷花荔枝干炖老鸭

材料：鲜荷花2朵、荔枝干10个、光老鸭克、生姜3片

功效：荔枝干能营养肝血，美容润肤，通神益智，宜作津液不足，伤血和胃寒之用，民间有血寒补荔枝，血热补龙眼之说，荔枝干作补补益无损，不至助火生热，有生津止渴，清热除燥，养胃消食，调气舒郁之用。

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石斛淮山杞子猪骨汤

材料：石斛25克、淮山50克、杞子25克、陈皮10克、猪骨克功效：润肺生津

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石斛冰糖茶

材料：石斛15克、冰糖适量功效：治低热，口干渴，虚劳烦热，养阴清热，生津益胃。注意：脾胃虚寒，舌苔白腻者忌用

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石斛麦冬瘦肉汤

材料：瘦肉克、石斛15克、麦冬20克、红枣4个功效：对糖尿病胃阴不足，烦渴多饮，口干舌燥，小便多，大便结，有生津止渴，清热养胃。

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石斛太子参煲瘦肉或麦冬玄参煲瘦肉

材料：太子参25克、石斛25克、瘦肉克、或麦冬15克、玄参15克、生姜2片功效：刷牙容易流牙血属阴虚火旺型热气喉干，喉痛，容易上火。

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明目补肝汤

材料：石斛15克、太子参15克、淮山15克、煲瘦肉或煲生鱼功效：对常看电脑，眼睛很干有补肝明目作用。

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石斛杞子猪肝汤

材料：石斛12克、杞子12克、猪肝功效：对曾患肝炎，轻度脂肪肝，疲惫老想睡觉有襁补肝阴作用。

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女性调经方（一人量）

A.材料：当归15克、红枣5个，冰糖适量B.材料：益母草15克、红枣5个，冰糖适量功效：女性冬日怕冷，月经不调，痛经。

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清炖蚌肉

材料：鲜蚌肉克（海，河蚌均可）、生姜2片功效：养肝滋阴，明目解毒，凉血止渴，且能用于视力不足，尤对老人有益对糖尿病阴虚者也大有裨益。

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松子仁煲西洋参鲜鸡汤或松子仁煲猪展汤

材料：松子仁、西洋参、鸡肉、或猪展肉功效：皮肤经常痒或湿疹，可防秋燥日皮肤干燥，痕痒。

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橄榄响螺瘦肉汤或剑花猪肺汤

材料：橄榄10个、响螺克、瘦肉克、或剑花克、猪肺1个、蜜枣4个功效：对因天气干燥感觉口干，鼻干，有滋润作用。

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鲜茅根霸王花猪肺汤

材料：霸王花50克、鲜茅根80克、南杏20克、北杏15克、猪肺1个，蜜枣4个功效：润肺益气，止咳除痰，祛痰理气消热凉血，利尿消肿可用于湿热消滞，小便不利。

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蜜枣淮山西施骨汤

材料：淮山50克、蜜枣6个、西施骨克、生姜3片功效：西施骨为猪前脚近背部全瘦肉的骨，用益气生津润肺的蜜枣，健脾补中滋养的淮山配伍为汤，清润而滋补，为秋日之靓汤。

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灵芝煲猪肚

材料：猪肚1个，灵芝克、蜜枣4个功效：有慢性胃炎，经常会胃痛，体质怕寒凉，可煲此汤。

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治疗青春痘，痤疮方二款

A.材料：昆布10克、赤小豆15克、田七3克炖蝎子6只，猪瘦肉克B.材料：绿豆30克、百合15克、石斛12克、西洋参5克、白鸽1只功效：脸色发黄，经常像青春期一样长痘痘，可饮此汤调理。

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杞子滚牛肝汤

材料：牛肝克、杞子30克、牛肉克、生姜3片、葱花适量功效：具有补肝，养血、明目、健美、益寿的功效。亦能用于免疫力低下，贫血。肝血虚引起的眩晕，面色无华，视物模糊等症，能滋补肝肾，益精明目。

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使君子煲瘦肉汤

材料：使君子15克、瘦肉（一人量）功效：儿童夜睡不宁睡眠差，或有蛔虫有辅助治疗作用。

这么棒的煲汤秘方

赶快学起来

碗广东靓汤，冬天进补正合时，收藏好，够煲一年！（之一）

来源：广州潮生活V、金羊网、吃喝玩乐IN广州

编辑：PP

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