这几天，在小巷里我经常听到叫卖栀粿的声音，听到叫卖声，就知道端午节又来临了。

潮汕有俗话曰：“时节做时粿”。在潮汕地区，每个传统节日总是有它独有的粿品。比如清明节要做朴籽粿一样，以前的端午节前，潮汕人要在山里摘野生的黄栀子果做栀粿。栀粿就是潮汕的端午时粿。现在好多人为了贪求方便或者没时间做粿，总会到市场上去买应节的粿。

我家也好多年不做粿了。以前，每逢端午节前夕，奶奶妈妈会很忙碌去做粿，用来拜神、祭拜祖宗。栀粿就是其中的一种。它的做法如下：糯米浸水后磨成浆，滤去一部分水分。按比例加入栀子汁、食碱液，拌匀后蒸熟。蒸出来栀粿金黄晶莹，柔润。有质感而且好看。吃的时候用纱线切割出薄片，蘸着白糖吃。小时候，我觉得一根白纱线太神奇了，竟能切割这软软滑滑的栀粿，所以我总是雀跃着抢着去割栀粿，把它一小片一小片地摆在白瓷盘里，盘子一边还倒一些白砂糖，两者黄白相间，真好看。

喜欢吃栀粿的人认为它带有药香，苦中带甜，凉喉解渴。小时候我却认为它有些苦味，并不喜欢吃。但吃栀粿并不只是图好吃，是有药用的价值。《潮汕百草良方》记录：栀子，味苦、性寒、无毒、根味淡。内服清热利湿、利尿、除烦、凉血止血、散瘀。端午节前后，潮汕地区湿热交加，古有“恶月”的说话。这个时节，天气正式进入盛夏，蚊蝇滋生，食物易变质。吃栀粿能清热泻火，解毒凉血；有助消化，预防胃肠疾病。潮汕人非常聪明，应时应景，在端午节，采摘栀子制作栀粿，既可做祭拜祖宗的供品，又可做一家老少的时令保健食品。一举两得，所以流传悠久。

在旧俗里，潮汕人认为农历五月是毒月，在这个月份要修身养性，要吃一些具有保健功能的药膳，比如要喝真珠花菜汤，能明目和清除腹内毒质；要吃栀粿，吃“壮”；要用使君子花炒蛋给小孩吃，对治小孩疳积效果很好。这些在平时吃应该也可以的，但是讲究的老人家说：“端午是圣日，吃了能立即见效，且效果显著，不是这一天吃效果不大。”小时候，我曾经听过一位长辈说在端午节洗头是在洗龙船水，洗了对头发好，这个没有求证过，我觉得太奇异了。

在端午节前，我想起栀粿，因此到市场买了一些来吃，可惜买的栀粿吃起来总是缺少了一种童年的味道，有人说：“世上最美的味道就是妈妈的味道。”我深以为然也！