编辑：张乐元

来源：参考自《南方医科大学》《家庭医生报》

养?生?攻?略

喝汤是很多人的最爱，甚至有“宁可食无菜，不可食无汤”之说。眼看气温一天天降低，气候也较为干燥，人体会因此表现为津伤肺燥，此时喝上一碗热气腾腾的汤，算是秋冬时节里最惬意的事了。

　　一碗热汤不仅有助驱走体内寒气，还能补充多种营养。但是，不同体质的人，应该喝什么汤呢？

温补肾阳，壮腰溢精

牛骨髓：性温、味甘。入肺、肾经。温补肾阳，壮腰溢精。这里给大家介绍两款牛骨髓的美食

①牛髓汤：有温补肾阳、壮腰益精作用，用于肾虚腰酸、阳痿遗精、阳虚

泄泻。

做法：取牛髓3条、杜仲、巴韩各15克，山药、芡实各30克，加水毫升，炖至亳升，加调料服食即可。

②牛骨髓粉：用烤干的牛骨髓与等量的黑芝麻一起炒香研末，再加适量白糖，长期服用。

养生小贴士

养

牛骨髓是非常适合秋季食用的药食同源的食物，具有润肺；补肾、填髓的功效。宜对体弱之人均为适宜，尤其是对精血亏损、虚劳瘦弱、泄泻之寒体更为适合。但是牛骨髓中的胆固醇含量特别高，故肥胖、高血脂、高血压、冠心病、脂肪肝、慢性肾炎等患者应忌食。不过提纯出来的牛骨髓肽就没有这些烦恼了，小分子肽，吸收好，被称为生物导弹，以完整的形态直接被人体吸收。

很多人会有疑问，什么是完整的形态被吸收？

蛋白质进入人体会被水解成氨基酸，但是这个水解并不是定向的，比如，我的体内需要天冬氨酸，那这个蛋白质是否可以直接水解成我需要的天冬氨酸呢？并不会。但是小分子肽不需要水解，骨髓肽经过人体的吸收之后依然是骨髓肽。它和氨基酸的吸收通路不是同一条。虽然本是同根生，但是到了人体以后都是你走你的阳关道，我走我的独木桥。

人体吸收小分子肽的时候，不需要额外耗费能量，也不会产生代谢的垃圾，因为不需要水解啊，没有这个过程不仅节省了吸收的时间，还减少了在这个过程中消耗的能量，免去了再这个过程中产生的代谢垃圾。所以，小分子肽才会在国际上产生非常大的影响。

近年来研究发现小分子肽可弥补单克隆抗体的某些不足,其优越性表现在(1)、分子量小,比单克隆抗体更有效地穿透瘤体,如十肽分子量仅约Da;(2)、小分子肽与毒素或放射性物质结合容易且稳定性较单克隆抗体高;(3)、用非天然氨基酸合成的小分子肽链能防止蛋白酶水解,增加肽的稳定性;(4)、小分子肽很少被网状内皮系统所吞噬;(5)免疫原性低:(6)小分子肽可大量合成,制作成本明显低于抗体。可见,小分子肽在肿瘤的临床诊断和治疗方面有着更为明显的优势。

参考文献：

1.《南方医科大学》，特异性识别肺癌细胞的小分子肽筛选及应用研究，郭琳琅

2.《家庭医生报》.牛骨髓的作用.上海医院.戴豪良

养血补血，四物鸡汤

　　对于血虚人群，最好在秋季进行“平补”，以达到补血、和血的目的。血虚主要表现为面色淡白或萎黄，头晕心悸、月经量少等症状，此时，喝点四物鸡汤很适合。

做法：

　　准备乌骨鸡一只，生地10克，白芍5克，当归10克，川芎3克，生姜、盐适量。

　　将生地、白芍、当归、川芎装入纱布袋中，乌骨鸡宰杀洗净，把药包纳入鸡腹部，用线缝好，入砂锅，炖烂，入盐调味即可。

功效：

　　血虚者可用之补血，血瘀者可用之活血，因此是能补血养血、活血调经的常用方剂。

　　四物汤是中医补血养血的经典药方，该方以甘温味厚的熟地为主，滋阴养血。配伍当归补血养肝，和血调经；白芍养血和营以增强补血之力；川芎活血行气，调畅气血。

气血双补，老鸭汤

　　对于各种慢性虚损疾病患者来说，秋季适宜滋补。煲一锅老鸭汤，对体虚贫血、发枯易落、虚劳咳嗽、营养不良、月经不调等气血两虚的人有益。

做法：

　　土鸭子一只，党参、黄芪、炒白术、茯苓、熟地各10克，白芍、当归、肉桂各5克，川芎、甘草各3克，大枣3枚，黄花菜克，生姜、盐、茶油适量。

　　鸭子切成小块；将上述除了大枣之外的全部中药，掰碎放入纱布袋中，扎好，备用。

　　锅烧热，倒少量茶油，放入鸭肉、姜片3片翻炒片刻，焖2分钟后，倒入砂锅，加入水、药包、大枣，大火烧开，转小火，炖至肉烂，放入事先泡好洗净的黄花菜煮熟，入盐调味，即可。

功效：

　　此汤能补气补血，调和阴阳，强壮身体。需注意的是，本品偏于滋腻，外感未愈、阴虚火旺、湿热偏盛者不宜服用。

　　该药膳方中党参性味甘平，补脾肺气，补血生津；炒白术甘温，健脾益气，燥湿；茯苓甘淡，健脾利水，安神；甘草调和诸药，补脾益气。此四味药合用，即为补脾益气的基础方，四君子汤。

　　熟地甘温，滋阴养血，填精益髓；白芍养血柔肝和营，当归补血活血，川芎为血中之气药，补气补血行血。此四味药合用，即为补血名方，四物汤。另加黄芪补气升阳，肉桂鼓舞气血，即为十全大补汤。

　　大枣补脾和中，安神；鸭肉性寒凉，健脾补虚，滋阴养胃，黄花菜甘凉，清热利湿，凉血解毒。与上药合用性味甘平和缓，起到滋阴养血的作用。

平肝养血，天麻当归鱼头汤

有头痛眩晕、气短、贫血等症状的上火、肝阳上亢人群，秋季适合吃些平肝养血的药膳，用天麻当归煲鱼头汤，可滋阴补虚，对于长期伏案工作的脑力劳动者也十分适合

做法：

　　准备鱼头克，天麻、当归、枸杞子各6克，川芎、甘草各3克，豆腐2块，生姜、葱、盐适量。

　　首先，川芎、当归、甘草装入纱布袋中，扎好，备用。天麻在药店买已经切成薄片的成品饮片。

　　然后，鱼头洗净，撒盐，入姜2片，腌渍15分钟，入锅微煎后，加开水滚开，放入药袋、豆腐块、葱、姜、枸杞、天麻，小火煮15~20分钟左右，调味即可。

功效：

　　此汤具有滋阴补虚、活血行气、养颜美容、平肝的作用。

　　汤中天麻甘平质润，熄风通络，平抑肝阳，是治眩晕、头痛的要药；川芎辛温，为血中之气药；当归补血活血；甘草补脾益气，调和诸药；豆腐清热解毒，生津止渴；枸杞滋补肝肾。

　　诸药合用，不至于过温过凉，且鱼头、天麻、枸杞甘平，使此汤滋味美妙，甘甜滑爽。

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