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双沟“醉”缘

夏闯进入国家4A级景区双沟酒文化旅游区，大家跟着导游移步换景，各举手机拍照。旅游区以独特手法再现了酿酒历史和新中国诞生前后的双沟酒史。“古猿”醉卧双沟演绎了自然酒起源的地方，早在万年前，当时野果累累、杂谷丰茂的双沟一带就生活猿人。他们把吃剩下的野果和杂谷堆于洞穴，经淮水浸泡，霉变发酵，流出酸溜溜、甜丝丝的汁液。猿人纷纷尝之，竟一一醉倒。后因地壳变迁，猿人连同野果和杂谷沉入地下，这些古猿化石被考古家命名为“双沟醉猿”。双沟酒的历史，极为悠久。周代时，徐国和吴国结亲，徐偃王在为儿子大办喜宴时，特派人取双沟酒宴请文武群臣。徐偃王酒醉晚间卧在儿子洞房床上，此事立刻传遍徐国都城。那时，当地曾流传着这样一首民谣：“双沟美酒扑鼻香，醉倒徐王入洞房”。汉代刘邦一统天下，在宴功臣时，取双沟酒五十坛。那时，双沟酒就成为汉朝开国宫廷宴酒。东晋时，有个钦差大臣叫毕卓的，一日来到泗州视察，泗州官员奉以双沟美酒和当地螃蟹款待他，毕卓一时叹曰：“右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。”从此，一酒一蟹，就被当地人认为是一种至高的生活享受。双沟酒浸润了秦砖汉瓦，熏染了唐宗宋祖。据《虹县志》记载，隋唐年间双沟地区“民间雅重儒术，有尚樽杯饮之风”。唐代曾有相当于今七个省的酿酒名师云集双沟，竞酿好酒，相互媲美，声誉远播大江南北。据《帝乡纪略》记载，宋熙宗年间，双沟地区家家酿美酒，户户备佳酿。北宋张能臣所撰历史文献《酒名记》中已有“双溪”酒名。在淮河船民中流传“淮上行船望双溪，但闻酒香十里堤。未饮已觉三分醉，不知何时是归期”的民谣。宋代大文学家苏东坡受贬途经双沟，其泗州挚友黄实君拿来双沟酥酒请他品尝。苏东坡面对“冷砚”、“孤灯”、“美酒”，写下了“冷砚欲书先自冻，孤灯何时烛成花，使君半夜分酥酒，惊起妻拏一笑哗”的佳句。元代著名诗人萨都刺在双沟渡河，写下了《九日渡淮喜得东南顺风二首》，诗云：“青旗红字映河滨,九日人家物色新。渡口客船争贳酒,斫鱼裂纸赛河神”。明朝洪武十八年，皇太子朱标率文武群臣到距双沟近20公里处（古泗州6.5公里）杨家墩建造明祖陵，品尝了朱家槽坊的双沟酒后，拍案叫绝，遂奏请朱元璋钦定双沟酒为大明贡酒，专为皇家御用。为了使皇室贡酒达到更完美的品质，专门在槽坊后面挖洞藏酒，这就是流芳后世的“珍宝洞”，洞内有帝坊、圣坊、君坊三大储酒区域。（清宣统二年）全德糟坊酿制的双沟大曲参加南洋劝业会的展评，开始崭露头角以浓香独特的典型特色，被评为名酒，荣获金质奖牌，从此双沟大曲名扬海内外。“全德”的双沟大曲金榜题名后，给双沟镇的酒业带来了极大繁荣。极盛时，双沟镇上下有大小酿酒作坊40多家，较大的有“上涌源”、“下涌源”“广盛”等。群众中流传着“全德酒，广盛糟，涌源会做绿豆烧”的歌谣。绿豆烧是用甘草等数十位中草药酿制而成，是我国最早酿出的保健酒。此酒尤为江南人喜好，时人有“扬州菜、苏州糕，赶不上双沟绿豆烧”的美誉。可见，双沟当时已成为名副其实的酒乡。在双沟酒悠久的历史长河中，早已成为“名驰冀北三千里，味占江南第一家”的名酒。年，孙中山听闻双沟大曲在南洋劝业会获得第一名酒称号时，欣然题写了“双沟醴泉”四个大字。年，新四军军长陈毅在指挥江淮儿女抗日时，住宿全德槽坊，并用双沟大典款待苏皖边区抗日统一战线民主人士，赞扬双沟大曲“不愧天下第一流”。年，双沟大曲在第一届全国酿酒工业会议上冠压群芳，荣获甲等佳酒第一名；年、年在第四、第五届全国评酒会上被评为“中国名酒”，跻身国家名酒行列。在品酒区，大家纷纷举杯品尝72度原浆美酒，顺喉而下的瞬间，其浓、香、醇、绵、轻、冽之独特风味清晰可感，虽不足醉，不也乐乎？古街悠闲，美酒品鉴，是对双沟岁月的感悟和探索。古语说，“水为酒之血，曲为酒之骨”。大凡名酒无不与水土有关。这里西面是瑶河，南面是淮河和二嘴湖滩涂，东面是漂河洼和烟波浩淼的洪泽湖以及75万亩的的国家级湿地保护区。中午，大家在湿地保护区酒店豪饮，饮的就是帝坊酒。在上午观看的珍宝洞中，帝坊酒就是每年皇家祭祀、皇族御用、宴请外国使节所用的上等酒。“醉猿之乡日永，双沟酒镇春长”。湿地观光结束，返回途中大家或放歌或吟诗，一片欢乐。回到家中，忽然起了诗兴：豪饮双沟酒，几番来结缘。桃源天欲冷，请著羽绒棉。

编委：颜士富陈宇胡海燕

叶敬之房元品

主编：颜士富

执行主编：陈宇

编辑：陈宇

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