清热解毒药，性味多苦寒，以清热解毒为主要作用，主治各种热毒证，如疮痈疔疖、丹毒、温毒发斑、咽喉肿痛、痄腮、热毒下痢及虫蛇咬伤、癌肿、烧烫伤等。其用药原则是根据《神农本草经》“疗热以寒药”确立的。在临床应用本类药物时，应根据各种证候的不同表现及兼证，结合具体药物的功用特点，有针对性地选择，并作相应的配伍。本类药物药性寒凉，易伤脾胃，中病即止，不可过服。

因此，本期继续为大家带来3味药食同源的清热解毒药——鱼腥草、青果、胖大海，咨询医生后，可用于日常食疗以养生保健。

鱼腥草

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功效：清热解毒，消痈排脓，利尿通淋。

《岭南采药录》记载：“叶：敷恶毒大疮，能消毒；煎服能去湿热，治痢疾。”

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鱼腥草，三白草科蕺菜属植物蕺菜的干燥地上部分，又名岑草、蕺、菹菜、紫背鱼腥等。

现代药理学研究表明，鱼腥草的主要化学成分包含鱼腥草素、挥发油、蕺来碱、槲皮苷、氯化钾等，具有抑菌、抗病毒、利尿、镇痛、止血、促进伤口愈合及镇咳等作用。

中医临床中常用于治疗肺痈吐脓，肺热咳嗽，热毒疮痈，湿热淋证，湿热泻痢等症。

药膳食谱--鱼腥草拌莴笋

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材料：鲜鱼腥草克，莴笋5克，葱、姜、蒜、酱油、醋、味精等适量。

做法：①将鱼腥草拆去杂质老根，淘洗干净，用沸水略焯后捞出，加1克食盐拌匀、腌渍待用；②鲜莴笋去皮切成3-4厘米的节，再切成细丝，用盐少许腌渍、沥水待用；③莴笋丝放入盘内，加入鱼腥草、酱油、味精、麻油、醋姜末、葱花、蒜末和匀入味即成。

功效：清热解毒，利湿排脓。☆适于尿路感染、肺脓疡等。

超市、中药店、网上购物平台等。

1.本品含挥发油，不宜久煎。

2.虚寒证及阴证疮疡忌服。

青果

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功效：清热解毒，利咽，生津。

《本草纲目》记载：“生津液，止烦渴，治咽喉痛。咀嚼咽汁，能解一切鱼、鳖毒。”

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青果，使君子科榄仁树属植物橄榄的干燥成熟果实。

现代药理学研究表明，青果提取物对半乳糖胺引起的肝细胞中毒有保护作用，亦能缓解四氯化碳对肝脏的损害；本品可兴奋唾液腺，使唾液分泌增加，故有助消化作用。

中医临床中常用于治疗咽喉肿痛，咳嗽烦渴，鱼蟹中毒等症。

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材料：猪肚、青果、白醋、盐、面粉、料酒等。

做法：①先后将盐、料酒倒入放猪肚的盆内，抓揉几分钟后分别用清水洗净；②倒入准备好的面粉抓揉猪肚几分钟，用清水洗净备用；③将猪肚倒入锅内煮沸几分钟，捞出洗净；④将洗好的青果放进猪肚内，用棉线捆扎好两头并放进锅内炖2小时；⑤解开棉线，切开猪肚倒出青果，再把猪肚切成小条；⑥将切好的猪肚和青果一起倒进锅内继续炖1小时，加入少许盐即成。

功效：补虚损，健脾胃。☆适于气血虚损、身体瘦弱者。

◆购买途径：

超市、中药店、网上购物平台等。

◆注意事项：

大便秘结和脾胃虚寒的人群谨慎食用。

功效：清热润肺，利咽开音，润肠通便。

《本草纲目拾遗》记载：“治火闭痘，服之立起，并治一切热证劳伤，吐衄下血，消毒去暑，时行赤眼，风火牙痛……干咳无痰，骨蒸内热，三焦火证，诸疮皆效。”

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胖大海，梧桐科萍婆属植物胖大海的成熟种子，别名安南子、大洞果、胡大海等。

现代药理学研究表明，胖大海素可以收缩血管平滑肌，改善黏膜炎症，减轻痉挛性疼痛；其水浸液可以促进肠蠕动，有缓泻作用，以种仁作用最强。此外，其种仁溶液（去脂干粉制成），有降压作用。

中医临床中常用于治疗肺热声哑，咽喉疼痛，咳嗽，燥热便秘，头痛目赤等症。

药膳食谱

?胖大海茶?

材料：胖大海3个，蜂蜜15克。

做法：胖大海洗净，放入杯中，加入蜂蜜适量，用开水冲泡，加盖3分钟后开盖搅匀即可。

功效：清热润肺，解毒利咽。☆适于咽痛、干咳无痰、音哑等症。

图源：百度网

?购买途径：

超市、中药店、网上购物平台等。

?注意事项：

脾胃虚寒泄泻者慎服。

鱼腥青果胖大海，

清热解毒功效佳。

利尿消痈鱼腥草，

利咽生津青果夸，

此外还有胖大海，

润肠通便用勿差。