清明节又叫踏青节，在仲春与暮春之交，也就是冬至后的第天。是中国传统节日，也是最重要的祭祀节日之一，是祭祖和扫墓的日子。清明时节期间不仅仅是祭祖扫墓，有很多地方都有着特色的清明美食，于是清明节便有了另一种“味道”。

清明节——不一样的味道

清明食俗不能不提到畲家的“乌稔饭”，乌稔饭又名乌米饭，每年三月初三，畲族人家家户户煮“乌稔饭”，并馈赠汉族的亲戚朋友，久而久之，当地的汉族人民也有了清明时食“乌稔饭”的习俗。特别是枯荣县民间，每年都须用“乌稔饭”祭祀，可见中国自古以来就是一个民族和睦相处的大家庭。

清明螺即田螺、螺蛳。清明前是食用螺蛳的最佳时令，此时螺肉肥美,有“清明螺，肥似鹅”和“清明螺，顶只鹅”的说法。过去买不起鹅的人家，下河塘摸盆螺蛳，用清水养两天，然后夹去尾端，放点葱姜辣椒煮熟，就是一盆好菜。

润饼卷发源于福建泉州，而后流行于台湾、福建地区，又称润饼、嫩饼菜，这是一种比春卷更为古老的吃法。福建和台湾一带的家庭在清明节时会以润饼皮来祭祀祖先，之后家族成员围据一桌，食用者挑选自己喜爱菜色加上花生与糖粉以润饼皮包裹后食用，是属于福建台湾一带家族聚会的重要饮食。

我国南北各地清明节有吃馓子的食俗。“馓子”为一油炸食品,香脆精美,古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行,但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。

清明粄有“艾粄”、“鸡屎藤粄”、“苎叶粄”等。每年清明节，客家人的习俗是祭祀、踏青，趁便采摘些鲜嫩的苎叶、艾叶、白头翁、鱼腥草、鸡屎藤和使君子等用于制作清明粄。

子推馍：子推馍，又称老馍馍，是山西省清明节传统美食。子推馍一个重约一斤，用梳子、剪子、锥子、镊子等工具，以及红豆、黑豆、花椒子和食用色素，精心捏制出“子推馍”，里面包着鸡蛋或红枣，上面捏制有顶子，四周贴面花。面花是面塑的小馍，形状有燕、虫、蛇、兔或文房四宝，用旺火蒸出。

要找最为花俏的清明美食，成都的“欢喜团子”一定不能错过。糯米团，大小有别，颜色不一。而它们最具特色之处并不在于其味，其多彩之色倒是令人食欲大开。

青团是江南一带的小吃，因其色调而得名。用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米/粘米/面粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。

清明节——一份浓浓的乡思

很小的时候在奶奶身边，每年清明节奶奶都会去乡下的田地里采摘做清明果的艾叶，乡亲们也手提竹蓝，三五成群来到田野喜滋滋地采摘艾叶，青青鲜鲜的艾叶满满当当地堆在蓝子里，煞是好看诱人。艾叶采回家后，便开始了繁杂的制作清明果的工序，全家都忙活起来，包菜，捣鼓糯米粉，邻里亲戚都会来帮忙，好不热闹。

又到了吃润饼菜的季节了，

去年很想吃清明果，

今年就有做了。

我妈厉害。咸的，甜的，包菜的。都做了。

有时候，幸福很简单，家和万事兴。

家院子的一角，是我妈的一方天地，种着各种蔬菜。妈说自己种的干净、卫生、最主要没喷农药，这个扁豆是我要摘下来做润饼菜的

[cp]#这一刻的小时光#清明前的螺丝是上名堂的，清明螺，赛只鹅！加上是“妈妈”牌炒螺丝，所以我喝了两碗“爸爸”牌浸泡毛60天的黑枣酒，此刻幸福的犹如刚出生的婴儿，感觉是被呵护被重视的！

上次吃馓子是很久很久以前了，记得爷爷最喜欢吃馓子，老人家牙不好就喜欢把馓子弄碎了吃，我们这些孙子孙女会经常吵着要吃，每个人手里拿上一把，香脆可口。小时候放学回家经常能看见大街上会有的卖，现在好像很少看见了。

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。

传统节日蕴藏着古老文化的气息，老一辈人把习俗传承下来，大部分却只停留在小时候的记忆里，远在他乡的孩子想念的是家乡独有的特色美食，想念的是妈妈亲手做的菜，想念的是年轻时美食独有的“味道”

编辑：朱影

图片来源于网络

审核：明海陈菲

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年清明节放假安排如下：

4月5日（星期四）至4月7日（星期六）放假调休3天，

4月8日（星期日）上班上课，补4月6日（星期五）的课。

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